Vous vous souvenez des sablés au fromage “Marie” que je vous avais présenté? Que j’avais eu la recette de la maman d’un de mes amis ?
Eh bien, la recette d’aujourd’hui est assez similaire. Je trouvais que c’était intéressant de vous la proposer, car elle fait partie de ces recettes super versatiles, qui, avec quelques changements, deviennent très différentes.
Ce qui va changer dans la recette des sablés d’aujourd’hui est le fromage que l’on va utiliser. Pour les sablés « Marie », on avait choisi un fromage à pâte dure (le parmesan), et aujourd’hui on va en prendre un à pâte semi dure, le gruyère (mais si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser du gouda ou du cheddar à la place).
En faisant ce simple changement, on va obtenir des sables au goût et à la texture différents.
Ce qui est pratique avec ces biscuits salés, c’est que la recette ne comprend que 3 ingrédients, et, en définitive, ils peuvent se faire avec n’importe quel reste de fromage. Du coup, d’un côté, on peut varier les saveurs, et d’un autre côté, cela nous permet de ne pas gaspiller d’ingrédients, vu qu’on peut faire cette recette même avec peu de fromage. En plus, la pâte peut se congeler crue sans aucuns problèmes.
Je vous laisse la recette. Avec cette base, faites voler votre imagination et donner à ces sablés votre touche personnelle, en y rajoutant des herbes ou des épices selon vos envies
Ingrédients pour environ 35 sablés:
- 100gr de farine
- 75gr de beurre froid
- 100gr de gruyère
Optionnel : Thym, Romarin, Paprika, Curry, etc
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Vous devez obtenir une boule bien lisse
Abaissez la pâte sur une surface farinée (pensez aussi à farinez votre rouleau à pâtisserie) et donnez à vos sablés la forme que vous désirez
Déposez vos biscuits sur une plaque et enfournez dans un four préchauffé à 160° pour environ 10 minutes
Laissez refroidir et régalez-vous !
P.S.:
- Si votre gruyère n’est pas très salé, vous pouvez ajouter un peu de sel à la pâte
- Afin qu’elle soit plus facile à abaisser, vous pouvez mettre la pâte ½ hs au frigo
- Vous pouvez donner l’épaisseur que vous souhaitez à vos sablés. N’oubliez néanmoins pas que le temps de cuisson peut alors varier
- Personnellement, je ne les préfère pas trop fins, je les trouve meilleurs ainsi
Bon appétit !