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Salade d’œufs et pommes de terre, comme en Argentine

Les beaux jours pointent peu à peu leur nez, et cela ne peut signifier qu’une seule chose : l’heure des apéros et des barbecues est là !

Et moi, quand je pense barbecue, je songe évidemment aux « asados » argentins, et tout ce qui va avec.

C’est connu, les asados argentins sont réputés pour leur grande quantité de viande, mais ce n’est pas pour ça qu’on ne fait pas la part belle aux salades pour autant.

Et une des salades qui ne manque jamais à l’appel est la salade froide d’œufs et pommes de terre.

Certes, elle est très simple à préparer, mais néanmoins, j’avais envie de la mettre à l’honneur car elle est généralement appréciée de tous, et une parfaite option à proposer lors des soirées d’été.

Personnellement, je la préfère bien froide et préparée avec du persil, mais la ciboulette est également une excellente option.

Et si vous faites votre mayonnaise maison, elle n’en sera que meilleure.

San plus attendre, voici ma petite touche argentine à adopter lors de vos dîners en famille ou entre amis :


Salade d’œufs et pommes de terre, comme en Argentine
Salade d’œufs et pommes de terre, comme en Argentine

Ingrédients pour 6 personnes:

-       1kg de pommes de terre à chair ferme

-        6 œufs

-        120gr de mayonnaise

-        Persil (ou ciboulette)

Préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes

  2. Égouttez-les et laissez refroidir

  3. Cuisez les œufs durs et laissez-les refroidir

  4. Lorsque les pommes de terre sont froides, coupez-les en cubes de tailles égales et déposez-les dans un saladier

  5. Coupez également les œufs en cubes de taille égale, et ajoutez-les au saladier

  6. Versez la mayonnaise dans un bol, ajoutez-y le persil haché (environ 4 à 5 cuillères à café). Si vous avez optez pour la ciboulette, hachez-la à l’aide d’une paire de ciseaux. Salez et poivrez

  7. Versez la mayonnaise sur vos pommes de terre et œufs et mélangez délicatement afin de ne pas écraser les ingrédients

  8. Réservez au réfrigérateur ou a température ambiante selon votre choix

  9. Au moment de servir, saupoudrez de persil ou de ciboulette


Trucs & astuces :

-        Vous pouvez servir cette salade juste agrémentée d’un filet d’huile d’olive au lieu de la mayonnaise

-        Cette salade peut bien évidemment se préparer toute l’année, en accompagnement d’un blanc de poulet, elle est juste parfaite


Bon appétit !

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