Brochettes de poulet marinées à la sauce Chimichurri

Je vous propose aujourd’hui une recette de brochettes de poulet et légumes marinées à la sauce Chimichurri.

Ces brochettes sont une excellente option saine, idéal pour le barbecue du weekend ou pour un repas du soir car elles peuvent tout aussi bien se cuire à la poêle

Le Chimichurri quant à lui, apporte beaucoup de goût et de personnalité à ces brochettes

Brochettes de poulet marinées à la sauce Chimichurri
Brochettes de poulet marinées à la sauce Chimichurri

Ingrédients pour 4 brochettes:

- 1 blanc de poulet

- 1 petit poivron rouge

- petit poivron vert

- 1 petit oignon rouge

- Chimichurri

- Zeste de citron

Préparation:

La veille :

  1. Lavez tous les légumes et réservez

  2. Coupez le blanc de poulet en gros cubes de tailles égales. Comptez environ 3 cubes par brochette

  3. Coupez les poivrons en 2 et retirez les graines ainsi que les membranes claires

  4. Coupez de cubes de tailles égales dans chaque moitié de poivron rouge et vert

  5. Coupez votre oignon rouge en 2, puis encore en 2

  6. Retirez les couches de votre oignon 1 par 1 (ou 2 par 2, c’est bien aussi)

  7. Détaillez de gros cubes dans chaque couche d’oignon

  8. Préparez vos brochettes en alternant les morceaux de poulet et de légumes

Par exemple :

- 1 morceau de poulet

- 1 morceau d’oignon rouge

- 1 morceau de poivron vert

- 1 morceau de poivron rouge

Et ainsi de suite jusqu’à ce que votre pique à brochette soit remplie (avec mes piques en métal, je mets 3 morceaux de chaque ingrédient par brochette)


9. Réservez vos brochettes

10. Versez du chimichurri dans un petit récipient et ajoutez un peu de zeste de citron

11. Badigeonnez les brochettes de chimichurri au citron sur toutes les faces et réservez-les une nuit au réfrigérateur

Le jour même :

  1. Sortez vos brochettes du réfrigérateur 1 heure avant afin qu’elles soient à température ambiante

  2. Faites les griller au barbecue, à la poêle ou au grill, tout en les badigeonnant de chimichurri

  3. Servez avec une belle salade ou du riz

Notes:

- Ces brochettes peuvent se décliner à l’infini, celles présentées dans la recette ne sont qu’une suggestion. Vous pouvez également utiliser de la viande de bœuf ou encore préparer des brochettes aux légumes, et varier les légumes au choix

- Le zeste de citron se marie très bien avec le Chimichurri, vous pouvez bien évidemment ne pas en mettre

Bon appétit !

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