Si hay algo bien argento, son las Chocolinas! Se consiguen a lo largo y lo ancho de todo el país! Ahora, ponemos un pie fuera de Argentina, y parece misión imposible conseguirlas. Y no estoy hablando de la marca “Chocolinas” en sí, sino el estilo de galletitas!
En serio, encontraron en otros lados una galletita seca de cacao con forma rectangular? Yo no lo vi por lo menos!
Hoy, quería compartir con ustedes mi receta de Chocolinas caseras, como pequeño homenaje propio a la gastronomía argentina (sépanlo, soy fan de la chocotorta!).
Son facilísimas de hacer, y además no contienen aditivos ni conservantes, y eso, ya lo saben, siempre es mejor!
A poner manos en la masa, para preparar estas galletitas de cacao tan argentinas, y tenerlas listas para disfrutar con un mate, o para alguna chocotorta (y si la quieren hacer 100% caseras, les dejo la receta de cómo preparar dulce de leche)
Ingredientes para 32 Chocolinas:
- 150gr de harina 0000
- 100gr de azúcar
- 80gr de manteca fría
- 40gr de cacao amargo
- 1 huevo
Preparación:
En un bowl, verter la harina con el cacao y mezclar
Agregar el azúcar e incorporar
Luego, sumar la manteca e incorporar. Puede costar un poco al principio, pero a medida que la manteca se va ablandando es más fácil
Por último, agregar el huevo y mezclar hasta lograr un bollo homogéneo
Llevar a la heladera por 1 hora
Transcurrido ese tiempo, sacar el bollo y amasarlo un poquito con la mano. Al principio la masa va a estar muy arenosa y dura. A medida que lo van amasando, el calor de las manos va a ayudar a los ingredientes a incorporarse. Una vez que la masa quedo homogénea, pueden dejar de amasar
Enharinar el palo de amasar, y en una superficie previamente enharinada, estirar el bollo para que quede finito (unos 5mm)
Cortar las galletitas con un cortante y disponerlas sobre una placa apta para horno
Llevar a horno precalentado a 160° durante 12min
Las galletitas no pueden quedar blandas
Dejar enfriar
Nota:
- Pueden elegir el cortante que más les guste para las galletitas. No obstante, si es para preparar una Chocotorta, les conviene que tengan una forma cuadrada o rectangular. Si no tiene cortante de esas formas, pueden cortar la masa con un cuchillo (y una regla para que queden parejas y derechitas)
Bon appétit !