Flan y dulce de leche son una combinación explosiva. Y estos flancitos individuales de dulce de leche son una muestra clara de lo rico que queda el flan con dulce de leche
Esta versión de flan se prepara en bowlcitos individuales que no necesitan ser desmoldados. Se preparan de la misma manera que cualquier flan, la única diferencia es que llevan mucho menos huevos, solo 4 por 1L de leche
Son ideales para terminar una comida con algo dulce, además se conservan unos 3 días en la heladera sin problemas
Ingredientes para 6 a 8 flancitos de dulce de leche:
- 1L de leche
- 400gr de dulce de leche
- 4 huevos
Preparación:
Verter el dulce de leche en una olla
Agregar la leche y calentar a fuego bajo
Revolver para que el dulce de leche se ablande y se mezcle con la leche
Romper los huevos en un bowl, batirlos
Conviene batir los huevos con el batidor de alambre y apenitas, no más de 1 minuto. La idea es integrar los huevos sin que formen espuma
Verter la leche con dulce de leche tibia o ligeramente caliente sobre los huevos sin dejar de revolver
Verter la mezcla en frasquitos o bowlictos individuales
Poner los frasquitos en una fuente grande o una placa para horno
Llevar la fuente en un horno precalentado a 150°
Llenar una jarra con agua y verter el agua en la fuente teniendo cuidado de no salpicar a los flancitos
Idealmente el agua debería cubrir los frascos a la mitad
Cocinar a 150° (calor estático) durante 35 a 40 minutos
Para verificar si los flanes de dulce de leche están cocidos, pegar golpecitos suaves sobre los frasquitos. El flan tiene que quedar firme, pero un poco tembloroso en el medio
Dejar enfriar y luego llevar a la heladera para por lo menos una noche
Notas:
- Aconsejo cocinar los flanes de dulce de leche en baja temperatura y con calor estático si se quiere lograr unos flanes suaves y lisos
- Si desean tener flancitos con burbujas, pueden cocinarlos a 180°. De esa manera el agua se va a calentar y hacer como unas olitas. Esas olitas se van a ir a romper contra los frasquitos lo que va a crear burbujas en el flan
- El tiempo de cocción depende mucho del tamaño del frasco elegido. Conviene verificar la consistencia antes de retirarlos del horno
Bon appétit !